Pourquoi faut-il modérer sa consommation de viande rouge et transformée?
Bien que la consommation de viande soit reconnue pour entraîner plusieurs bénéfices pour la santé, certains types sont à proscrire ou à modérer.
Selon les experts, la viande rouge et la viande transformée peuvent mener au développement de divers cancers, de maladie cardiaque et même de diabète.
Comment distinguer la viande transformée de la fraîche?
« La viande rouge transformée diffère de la viande rouge fraîche du fait qu'elle a été fumée, salée, mise en conserve ou traitée avec des agents de conservation », soutient Lisa Andrews, diététiste et propriétaire de Sound Bites Nutrition à Cincinnati.
Pour qualifier une viande de « transformée », on doit y avoir ajouté des agents de conservation ou des nitrates :
« Le boeuf et le porc hachés ne sont en fait pas considérés transformés s'ils n'ont pas été soumis à des additifs ou à des modifications », explique Andrea Goergen, diététiste-nutritionniste et propriétaire de Cultivate Healthy à Washington.
Il suffit donc de trouver le juste équilibre dans sa consommation de viande!
