On vous dit comment reproduire exactement les burgers et les frites de chez Five Guys
La chaîne Five Guys est bien connue pour ses fameux burgers goûteux et ses frites croustillantes.
Nous pourrions penser que leur secret est très bien gardé et que leur menu est très difficile à imiter. En fait, la clé de leur succès, c'est les ingrédients simples et frais ainsi que beaucoup d'amour!
Nous avons trouvé une recette pour reproduire ce duo légendaire à la maison. C'est très simple, mais il faudra t'armer d'un peu de patience!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 Kg de pommes de terre à chair ferme
- 1 L d'huile pour la friture
- 2 c. à soupe de mélange d'épices cajun
- 4 pains à burger avec graines de sésame
- 800g de boeuf haché maigre
- 8 tranches de cheddar
- 2 oignons jaunes
- 1 petite laitue
- Moutarde
- Ketchup
- Sauce piquante (genre Red Hot)
- Sel / Poivre / Huile d'olive
- Papier d'aluminium et papier parchemin
Les frites
1. Laver les pommes de terre et les couper en lanières
2. Plonger les lanières dans un grand bol d'eau glacée quelques minutes, puis les sécher complètement entre deux linges propres
3. Préchauffer l'huile à 150C
4. Frire les pomme de terre pendant 7 minutes, puis les déposer sur une grille ou du papier absorbant.
5. Placer les frites au frais pendant au moins une demi-heure avant de les plonger de nouveau pendant 4 minutes dans une huile préchauffée à 180C.
6. Placer les frites sur du papier absorbant puis directement dans un bol en inox.
7. Assaisonner les frites avec le mélange d'épices cajun et bien secouer pour couvrir toutes les frites
Les burgers
1. Former 8 boulettes d'environ 100g de boeuf haché et émincer les oignons
2. Placer chaque boulette entre deux feuilles de papier parchemin et les écraser à l'aide d'une casserole pour former des galettes très fines
3. Faire cuire les galettes à feu vif dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles ne soient plus rosées
4. Placer deux tranches de fromage sur la moitié des galettes et recouvrir avec une deuxième galette pour former un double cheese avec le fromage au milieu.
5. Laisser fondre le fromage et réserver
6. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils caramélisent.
L'assemblage du parfait duo
1. Faire griller les pains, soit au toaster ou dans une casserole.
2. Garnir le pain du bas avec du ketchup et de la moutarde, et celui du haut avec de la sauce piquante.
3. Garnir chaque burger de deux galettes avec le fromage, et recouvrir d'oignons caramélisés et de salade.
4. Refermer le burger et l'enfermer immédiatement dans du papier d'aluminium pour que le burger reste bien au chaud. Servir avec les frites bien chaudes.
Ne reste qu'à déguster. Bon appétit!
Source : Konbini
Tuto : comment reproduire fidèlement le burger et les frites de Five Guys à la maison
